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Tiramisù classico
- Difficoltà Facile
- Preparazione 20 min
- Tempo di preparazione riporre in frigo per 3 ore
- Dosi 6 porzioni
- Calorie (kcal) 670 Kcal per porzione
descrizione
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, un capolavoro, tanto semplice da realizzare quanto goloso, a base di quattro ingredienti principali: mascarpone, uova, savoiardi e caffè. Questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che presenta una notevole serie di varianti. Questa che vi proponiamo è la versione tradizionale.
ingredienti
- 400 g di mascarpone
- 200 g di savoiardi
- 150 g di zucchero a velo
- 200 g di cioccolato fondente
- 4 tuorli
- 2 albumi
- 3 tazzine di caffè ristretto
- cacao amaro
preparazione
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Per preparare il tiramisù, iniziate dalla crema al mascarpone.
- Dividete i tuorli dagli albumi e, in una terrina, montate questi ultimi a neve soda.
- Riunite in un'altra ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporate delicatamente a questo composto il mascarpone.
- Aggiungete al composto gli albumi montati a neve.
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Preparate la base con i Savoiardi.
- Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè; in alternativa, passateli delicatamente nel caffè senza inzupparli troppo prima di disporli nel piatto.
- Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Ripetete la stessa azione fino a esaurimento degli ingredienti.
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Spolverizzate il tiramisù con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per circa tre ore.